In questa stagione ci sono tante verdure di stagione colorate e saporite.

Tra queste ci sono le melanzane, ecco una ricetta facile e veloce!

 

Melanzane al forno

Ingredieni per 4/6 persone:

3 melanzane

3 pomodori maturi

Parmigiano grattugiato e/ pecorino romano q.b.

1 mozzarella

1 mazzetto di basilico

Olio

Sale

Pepe

 

Procedimento:

Lavate e tagliate le melanzane a rondelle e grigliarle per circa circa 5 minuti in una padella antiaderente preriscaldata o sulle bistecchiera,salatele e irroratele con un filo d’olio di oliva.

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni. Metteteli in una pentola con un filo d’olio e fate cuocere per circa 10 minuti fino a che i pomodori non saranno morbidi.

Mettere le melanzane a strati in una pirofila da forno e alternate gli strati con il pomodoro, il parmigiano o pecorino, la mozzarella a pezzettini e qualche foglia di basilico.

Sopra l’ultimo strato mettete parmigiano in abbondanza.

Informate per circa 30minuti a 180 gradi.

Servire calde o tiepide.

Buon appetito!|