In questa stagione ci sono tante verdure di stagione colorate e saporite.
Tra queste ci sono le melanzane, ecco una ricetta facile e veloce!
Melanzane al forno
Ingredieni per 4/6 persone:
3 melanzane
3 pomodori maturi
Parmigiano grattugiato e/ pecorino romano q.b.
1 mozzarella
1 mazzetto di basilico
Olio
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate e tagliate le melanzane a rondelle e grigliarle per circa circa 5 minuti in una padella antiaderente preriscaldata o sulle bistecchiera,salatele e irroratele con un filo d’olio di oliva.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni. Metteteli in una pentola con un filo d’olio e fate cuocere per circa 10 minuti fino a che i pomodori non saranno morbidi.
Mettere le melanzane a strati in una pirofila da forno e alternate gli strati con il pomodoro, il parmigiano o pecorino, la mozzarella a pezzettini e qualche foglia di basilico.
Sopra l’ultimo strato mettete parmigiano in abbondanza.
Informate per circa 30minuti a 180 gradi.
Servire calde o tiepide.
Buon appetito!|
