Quest’anno la nostra produzione di ortaggi estivi vanta una prestigiosa novità: la Patata Turchesa, antica varietà tipica della zona del Parco Naturale del Gran Sasso e Monti della Laga ma ora…ce l’abbiamo anche noi!

Questa patata dalla buccia viola ricca di occhiature e dalla pasta bianca, era quasi scomparsa ma è stata ritrovata e salvata dall’estinzione circa 15 anni fa.

La buccia è ricca di antiossidanti, come tutti i vegetali viola-blu, e il tubero contiene elevate quantità di selenio che quindi non deve essere aggiunto arificialmente come in altri casi.

La patata Turchesa è particolarmente adatta per preparare gnocchi, per essere fritta o arrostita, anche con tutta la buccia, oppure per essere cotta lentamente sotto la cenere.