Come ogni Pasqua che si rispetti anche quest’anno abbiamo fatto la pizza di formaggio. Ovviamente anche in questo caso, come ogni ricetta tradizionale, riuscire a ricavare una ricetta con proporzioni e indicazioni precise non è stato facile. Ci abbiamo provato.

Ingredienti:

2 uova

150 ml di latte

150 ml di olio di oliva

50 gr di lievito di birra secco

400 gr di farina

Parmigiano grattugiato ( quantità da decidere al momento)

Pecorino grattugiato e a pezzi (più ce n’è meglio è!)

sale q.b.

pepe q.b.

Pocedimento:

Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito di birra secco e il sale. Fare un impasto lavorabile su una spianatoio E abbastanza morbido. Far lievitare per un paio d’ore.

Riprendere l’impasto e lavorarlo per circa 10 min., aggiungere il pepe i formaggi (prima solo quelli grattugiati e per ultimo quelli a pezzi). Mettere in uno stampo imburrato e infarinato. Far lievitare alte 3/4 ore.

Quando l’impasto sarà ben lievitato scaldare il forno a 180° e far cuocere per circa 45 min… buon appetito!