Agricoltura Biologica Storani

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La Pizza di Formaggio

Come ogni Pasqua che si rispetti anche quest’anno abbiamo fatto la pizza di formaggio. Ovviamente anche in questo caso, come ogni ricetta tradizionale, riuscire a ricavare una ricetta con proporzioni e indicazioni precise non è stato facile. Ci abbiamo provato.

Piazza di formaggio pasquale

Ingredienti:

2 uova

150 ml di latte

150 ml di olio di oliva

50 gr di lievito di birra secco

400 gr di farina

Parmigiano grattugiato ( quantità da decidere al momento)

Pecorino grattugiato e a pezzi (più ce n’è meglio è!)

sale q.b.

pepe q.b.

Pocedimento:

Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito di birra secco e il sale. Fare un impasto lavorabile su una spianatoio E abbastanza morbido. Far lievitare per un paio d’ore.

Riprendere l’impasto e lavorarlo per circa 10 min., aggiungere il pepe i formaggi (prima solo quelli grattugiati e per ultimo quelli a pezzi). Mettere in uno stampo imburrato e infarinato. Far lievitare alte 3/4 ore.

Quando l’impasto sarà ben lievitato scaldare il forno a 180° e far cuocere per circa 45 min… buon appetito!


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Frittata con i cipollotti freschi

Ecco una ricettina primaverile semplice e veloce!

Ovviamente anche le uova provengono dalle nostre gallinelle!

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Ingredienti:
(per 4 persone)

– 8 uova
– 8 / 10 cipollotti
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe
Procedimento:
Pulite i cipollotti: togliete le radichette e la prima foglia, più dura. Tagliateli a rondelle sottili.
Mettere un po’ di olio in una padella e aggiungere i cipollotti.
Regolate di sale e pepe.
Mescolate e cuocete qualche minuto, finché sono appassiti (devono diventare morbidi e trasparenti. Se sembra che
attacchino, unite pochissima acqua).
Sgusciate le uova in una ciotola, insaporite con sale, pepe e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto.
Aggiungete le uova nella padella con i cipollotti e lasciate rapprendere il composto a fuoco moderato.
Girate la frittata a metà cottura e servitela ben calda.
Buon appettito!

 


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Le uova biologiche

Vi presentiamo le nostre nuove collaboratrici:

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Queste gallinelle sono le nostre produttrici di fiducia di uova biologiche certificate.

Lui è il galletto del pollaio ma ha un carattere un po’ troppo timido e non sembra proprio il tipico galletto…

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Le nostre gallinelle sono allevate in ampie gabbie a terra (per proteggerle dai predatori), ogni settimana queste gabbie vengono spostate per dare loro la possibilità di razzolare in prati sempre nuovi.

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Si nutrono di  erba fresca e mangimi rigorosamente bio.

Dalle loro gabbie possono ammirare anche romantici tramonti con il campanile di Montecassiano, ma loro non sembrano esserne molto interessate…

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Per gustare le loro uova contattateci!

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