Come ogni Pasqua che si rispetti anche quest’anno abbiamo fatto la pizza di formaggio. Ovviamente anche in questo caso, come ogni ricetta tradizionale, riuscire a ricavare una ricetta con proporzioni e indicazioni precise non è stato facile. Ci abbiamo provato.
Ingredienti:
2 uova
150 ml di latte
150 ml di olio di oliva
50 gr di lievito di birra secco
400 gr di farina
Parmigiano grattugiato ( quantità da decidere al momento)
Pecorino grattugiato e a pezzi (più ce n’è meglio è!)
sale q.b.
pepe q.b.
Pocedimento:
Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito di birra secco e il sale. Fare un impasto lavorabile su una spianatoio E abbastanza morbido. Far lievitare per un paio d’ore.
Riprendere l’impasto e lavorarlo per circa 10 min., aggiungere il pepe i formaggi (prima solo quelli grattugiati e per ultimo quelli a pezzi). Mettere in uno stampo imburrato e infarinato. Far lievitare alte 3/4 ore.
Quando l’impasto sarà ben lievitato scaldare il forno a 180° e far cuocere per circa 45 min… buon appetito!
Agricoltura Biologica Storani 