Vi è mai capitato di fare preparazioni che richiedono solo tuorli e non saper cosa fare con gli albumi avanzati? Magari avete fatto la crema pasticcera o la pasta fresca e poi che fare degli albumi? Abbiamo trovato una soluzione: una torta facilissima, veloce e buonissima! Inserisco alcuni varianti per golosi o salutisti

Ingredienti:

4 Albumi

300 gr Farina ’00’

150 gr Zucchero

1 Limone non trattato

100 ml Olio di semi (per i golosi 80 gr di burro)

Acqua 150 ml (per i golosi potete usare il latte)

Lievito per dolci 1 bustina

Sale un pizzico

Procedimento:

Montare gli albumi, con il sale, a neve ferma. A parte mescolare lo zucchero, il lievito, la farina e la buccia del limone. Miscelare l’acqua (o il latte) con l’olio (o con il burro ammorbidito) e il succo del limone. Unire l’emulsione dell’acqua (latte) e la miscela dello zucchero, una volta ottenuto un composto cremoso ed omogeneo aggiungere gli albumi mescolando delicatamente sempre dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo ben imburrato ed infarinato e cuocere in forno, già caldo a 180°, per circa 35 minuti.

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