Una ricetta autunnale…
VELLUTATA DI PATATE E ZUCCA
Ingredienti (per 4 persone):
Patate rosse bio 200 gr
Zucca mantovana 600 gr
Latte 3/4 bicchieri (o brodo vegetale)
1 cipolla gialla bio
Burro (opzionale)
Olio
Zenzero
Sale
Pepe
Maggiorana/Timo
Procedimento:
Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliatele a quadratini.
Pulite la cipolla, tritatela e mettetela a soffriggere in una pentola con il burro o l’ olio d’oliva e con un pezzetto di zenzero.
Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate, e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale (o il latte).
Lasciate cuocere tutto per circa 25-30 minuti a fuoco medio.
Trascorso il tempo necessario passate la crema al frullatore (o minipimer) fino ad ottenere la consistenza desiderata; aggiustate di sale.
Ricordatevi di togliere lo zenzero prima di servirla!
Potete servire la vellutata con un filo di olio extravergine, crostini di pane e qualche foglia maggiorana o timo
Buon appetito!